Los accesorios de cafetería forman parte del trabajo de cada bebida: permiten medir, prensar, preparar leche y mantener el puesto organizado. Una selección bien pensada acompaña a la cafetera y al molinillo, y ayuda a que el equipo de trabajo tenga las herramientas adecuadas en cada etapa.
Medición y prensado del café
En una estación de espresso, la balanza permite medir las cantidades y el temporizador ayuda a registrar el tiempo de preparación. Esos datos sirven para trabajar sobre una receta y comparar resultados de forma más consistente.
El tamper debe corresponder al diámetro y a la forma del canasto del portafiltro. La compatibilidad se verifica con el modelo de cafetera y el canasto utilizado. Una base de apoyo, como la alfombrilla CoffeeMax CM-5, aporta una superficie destinada al prensado y ayuda a proteger el puesto de trabajo.
Jarras para preparar y servir leche
La capacidad de la jarra se elige según las bebidas y la cantidad que preparás por tanda. Su formato, el pico y el manejo también influyen en la comodidad durante el servicio.
Entre las opciones del catálogo de BASAN están la lechera Lacor LR-62235 de 350 ml y la lechera Lacor LR-58152 de 600 ml. Estas capacidades permiten comparar alternativas para distintos volúmenes de preparación. El llenado y la técnica de vaporización se ajustan al equipo, a la jarra y a la bebida que se elabora.
Orden y limpieza de la estación
El pícamarras o cajón de golpe reúne los residuos del portafiltro y mantiene ese paso del trabajo en un lugar definido. Las bases, alfombrillas y cepillos completan la organización del espacio.
Los productos de limpieza deben ser compatibles con la máquina y con la parte que se va a limpiar. El grupo de café, el circuito de leche y el molinillo pueden necesitar productos y procedimientos diferentes, según las instrucciones de sus fabricantes.
Una selección acorde a tu forma de servir café
La lista de accesorios cambia según el método de preparación y el volumen de servicio. Para espresso se revisan el portafiltro, el tamper y el manejo de leche; en métodos filtrados cobran importancia los filtros, recipientes y herramientas correspondientes al método elegido.
En BASAN podemos ayudarte a seleccionar accesorios con el modelo de tu cafetera, el tipo de preparación y el espacio de trabajo como referencia. Así completás tu estación con elementos que cumplen una función concreta y cuya compatibilidad se puede comprobar.
Conocé los accesorios e insumos de café de BASAN o consultá con nuestro equipo para equipar tu cafetería en Uruguay.