Horno a brasa Vertical Space, puerta negra | Mibrasa HMB AB SB 75
Render oficial de referencia con patas. El horno que entrega BASAN viene con ruedas de acero inoxidable y puerta negra con acabado Silver.
El Mibrasa HMB AB SB 75 es un horno profesional a carbón con armario caliente y soporte superior para restaurantes y cocinas que quieren trabajar a la brasa durante el servicio. La cámara cerrada y el control del flujo de aire te permiten graduar la intensidad del carbón según el corte y el punto de cocción. Podés usar la misma estación para carnes, pescados y vegetales y ajustar el manejo de la brasa al pasar de una preparación a otra.
Combina un armario caliente inferior con un soporte superior para bandejas. Podés reservar preparaciones abajo y organizar las bandejas arriba según el ritmo del pase. Mibrasa indica una producción orientativa de 70 kg/h para este modelo. Usá ese dato para comparar tamaños con el volumen de tu carta. El rendimiento depende de la carga, del tipo de carbón y de la operación durante el servicio.
Características destacadas
- Regulación de la brasa: El control de aire permite avivar o reducir la intensidad del fuego según el producto que estés cocinando.
- Configuración Vertical Space: Combina un armario caliente inferior con un soporte superior para bandejas. Podés reservar preparaciones abajo y organizar las bandejas arriba según el ritmo del pase.
- Extracción: La ficha indica el caudal de extracción de este modelo. Consultá el manual antes de definir su ubicación y dimensionar la instalación.
¿Por qué comprar este producto?
Si querés incorporar un horno a brasa profesional en Uruguay, elegí la capacidad y la configuración según el espacio de tu cocina y el volumen de servicio. Consultanos para revisar la ficha, el peso y las necesidades de extracción antes de instalarlo. BASAN, representante oficial de Mibrasa en Uruguay.
Ficha técnica
- Marca: Mibrasa
- Modelo: HMB AB SB 75
- Temperatura de cocción: 250 - 350 °C
- Carga inicial de carbón: 10 kg
- Producción orientativa: 70 kg/h
- Autonomía orientativa por carga: 7 h
- Caudal de extracción indicado: 2800 m³/h
- Peso neto con accesorios: 382 kg
- Configuración: Silver Edition, puerta negra
- Garantía: 12 meses
