Horno combinado eléctrico ChefTop MIND.Maps ONE 3 bandejas GN 1/1 | Unox XEVC-0311-E1RM
El Unox XEVC-0311-E1RM es un horno combinado eléctrico ChefTop MIND.Maps ONE con capacidad para tres bandejas GN 1/1. Permite trabajar con convección, vapor y cocción mixta para preparar carnes, vegetales, panificados y platos que necesitan regeneración. Su cámara de tres niveles está pensada para elaborar tandas en formato gastronómico sin incorporar un horno de mayor altura.
El panel táctil de 9,5 pulgadas permite configurar los procesos y guardar programas. La tecnología MIND.Maps permite trazar el desarrollo de la cocción directamente en pantalla, mientras los ajustes de temperatura, humedad y ventilación permiten adaptar el proceso a la receta. El sistema ROTOR.Klean realiza el lavado automático de la cámara.
Características destacadas
- Cocción combinada: Alterná aire caliente, vapor o una combinación de ambos según la preparación, desde vegetales al vapor hasta asados y productos de panadería.
- Programación por etapas: Admite hasta nueve fases de cocción y más de mil programas, para conservar los parámetros de las elaboraciones que repetís.
- Control de humedad: STEAM.Maxi produce vapor y DRY.Maxi extrae humedad de la cámara; CLIMA.Control permite ajustar el ambiente de cocción en incrementos del 10 %.
- Circulación de aire: AIR.Maxi incorpora inversión de giro y funcionamiento pulsado de los ventiladores para gestionar el movimiento de aire durante el proceso.
- Limpieza automática: ROTOR.Klean automatiza el lavado del interior de la cámara mediante un ciclo de limpieza del equipo.
- Cámara y puerta: La cámara de acero inoxidable AISI 304 tiene bordes redondeados, iluminación LED y soportes de bandeja con sistema antivuelco; la puerta incorpora doble vidrio.
¿Por qué comprar este producto?
Si necesitás combinar distintos métodos de cocción en una cámara de tres niveles, este ONE reúne control táctil y programación en formato GN 1/1. Podés organizar las recetas por etapas y conservar sus ajustes para volver a utilizarlos. Antes de instalarlo, verificá la alimentación eléctrica, la conexión de agua y el desagüe previstos para el equipo.
Ficha técnica
- Marca: Unox
- Modelo: XEVC-0311-E1RM
- Línea: ChefTop MIND.Maps ONE
- Tipo: Horno combinado eléctrico
- Capacidad: 3 bandejas GN 1/1
- Dimensiones (ancho × profundidad × alto): 75 × 78,3 × 53,8 cm
- Peso: 54 kg
- Material de la cámara: Acero inoxidable AISI 304
- Potencia: 5 kW
- Alimentación publicada para la versión local: 220 V monofásica o trifásica, según conexión
- Frecuencia: 50/60 Hz
- Distancia entre bandejas: 67 mm
- Panel: Táctil de 9,5 pulgadas
- Temperatura: 30 a 260 °C
- Programación: Hasta 9 etapas; más de 1000 programas
- Lavado: Automático ROTOR.Klean
- Garantía: 12 meses
