Horno combinado eléctrico ChefTop MIND.Maps ONE 7 bandejas GN 1/1 | Unox XEVC-0711-E1RM
El Unox XEVC-0711-E1RM es un horno combinado eléctrico ChefTop MIND.Maps ONE para siete bandejas GN 1/1. Está destinado a cocinas profesionales que preparan distintas elaboraciones en tandas y necesitan alternar entre aire caliente, vapor y cocción mixta. Permite hornear, asar, gratinar y regenerar platos, además de trabajar con productos frescos o congelados de panadería y pastelería.
La versión ONE incorpora un panel táctil de 9,5 pulgadas y programación MIND.Maps para organizar procesos de hasta nueve etapas. Su cámara distribuye los siete niveles con una separación de 67 mm, manteniendo el formato gastronómico GN 1/1 en toda la carga. El rango de 30 a 260 °C permite seleccionar la temperatura que requiere cada receta.
Características destacadas
- Siete niveles GN 1/1: Organizá la carga por bandejas de un mismo formato y distribuí las preparaciones dentro de la cámara según el proceso elegido.
- Convección, vapor y modo mixto: El equipo reúne métodos de cocción diferentes para trabajar con carnes, verduras, panes y comidas preparadas sin limitarse al horneado seco.
- Panel táctil de 9,5 pulgadas: La interfaz reúne los controles de cocción en una pantalla que permite consultar y modificar los ajustes durante la preparación del proceso.
- Procesos por etapas: MIND.Maps permite dibujar el proceso en pantalla; la memoria de más de mil programas conserva recetas para volver a ejecutarlas.
- Humedad y ventilación: STEAM.Maxi aporta vapor, DRY.Maxi extrae humedad y AIR.Maxi gestiona inversión de giro y ventilación pulsada durante la cocción.
- Lavado y construcción: ROTOR.Klean realiza el lavado automático; la cámara AISI 304 tiene bordes redondeados y la puerta incorpora doble vidrio e iluminación LED.
¿Por qué comprar este producto?
Si tu cocina necesita más niveles de trabajo que un horno de tres bandejas, este ChefTop ONE ofrece siete posiciones y distintos métodos de cocción en un mismo equipo. La elección del proceso depende de la receta y de la carga: podés trabajar con panificados, piezas asadas, vegetales al vapor o platos para regenerar, usando el panel para definir los parámetros correspondientes.
Ficha técnica
- Marca: Unox
- Modelo: XEVC-0711-E1RM
- Línea: ChefTop MIND.Maps ONE
- Tipo: Horno combinado eléctrico
- Capacidad: 7 bandejas GN 1/1
- Dimensiones (ancho × profundidad × alto): 75 × 78,3 × 84,3 cm
- Peso: 82 kg
- Potencia: 11,7 kW
- Alimentación de la versión local: 220 V trifásica
- Frecuencia: 50/60 Hz
- Distancia entre bandejas: 67 mm
- Panel: Táctil de 9,5 pulgadas
- Temperatura: 30 a 260 °C
- Métodos de cocción: Convección, vapor y combinado
- Otras aplicaciones: Horneado, asado, gratinado y regeneración
- Garantía: 12 meses
